LA BATTAGLIA DEL TIRAMISU’

Specialità territoriale garantita questa la dicitura che potrebbe presto rientrare nella carta d’Identità di uno dei dolci più famosi d’Italia e anche del mondo: il Tiramisù.
Ma proprio questo riconoscimento, che dovrebbe preservare il made in italy, dolciario ha finito con lo scatenare un acceso diverbio fra le confinanti Veneto e Friuli Venezia Giulia. Perché per poter definire un prodotto “specialità territoriale” il passo precedente è quello di stabilirne il luogo di provenienza.
La bufera sul tiramisù si è scatenata proprio quando il governatore del Veneto Luca Zaia ha deciso di avviare il processo per la certificazione il che equivale a dichiarare sul certificato di nascita del dolce a base di savoiardi la paternità trevigiana. La battaglia si svolge a colpi di scoop sulla maternità del dolce che vede fra le contendenti una famiglia trevigiana e una triestina
Sulla maternità del dolce e sulla ancor più difficile paternità non ci pronunciamo ma volendo continuare la tradizione e confezionare il dolce anche in casa cerchiamo di farci svelare il segreto di una crema soffice e compatta sostiene un biscotto appena inzuppato nel caffè e regala un esperienza appagante per il palato e lo spirito
NEL SERVIZIO INTERVISTA A GIOPPATO EROS, PASTICCERE